記事に戻る 世界的シェフが大興奮「日本の"意外すぎる食材"」 「伝説の農場」を訪れ大喜びした「あの野草」は?の写真一覧 その地域ではありふれた存在である在来種の野菜や草花、山菜が、ときにサプライズをもたらすことがある。写真は山形県鶴岡市の「アル・ケッチァーノ」で使われている庄内野菜(写真:筆者提供) 1/6 下に画像が続きます 飲食店向けに年間100種以上の野菜を生産する浅野悦男(写真提供:タカオカ邦彦) 2/6