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31歳から修行､44歳でラーメン店出した男の半生

44歳で自身の店をオープンさせた船越節也さん。ラーメン業界では今、彼のような「遅れてきたルーキー」的な人が増えてきている（筆者撮影） 3/8

44歳で自身の店をオープンさせた船越節也さん。ラーメン業界では今、彼のような「遅れてきたルーキー」的な人が増えてきている（筆者撮影）

「桜上水 船越」のラーメン（筆者撮影）
「桜上水 船越」の外観（筆者撮影）
44歳で自身の店をオープンさせた船越節也さん。ラーメン業界では今、彼のような「遅れてきたルーキー」的な人が増えてきている（筆者撮影）
（筆者撮影）
（筆者撮影）
新しいのに懐かしい、まさに「珠玉の一杯」だ（筆者撮影）
（筆者撮影）
（筆者撮影）
秋はラーメン界が騒がしくなる季節。なんといってもラーメンイベントが多い。「大つけ麺博」（新宿・大久…
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