ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢日本一予約が取れない｣行列ラーメン店で修行した彼は､なぜ｢うどん店｣を開業したのか。360円から提供する"信念"の正体

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

2月､品川にオープンした｢藤丸うどん｣。店主･中島崇宏さんは立ち食いうどん､名店｢銀座 八五｣での修業を経て､独自の"うどん食堂"を生み出しました。異色のキャリアが生んだ､新たな名店の核心と､その一杯に込められた思いとは――。（このリード文はAIが作成しました）

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