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日本はいかにして｢高級チョコ大国｣になったのか

カカオサンパカのチョコレート（写真：筆者撮影） 6/7

カカオサンパカのチョコレート（写真：筆者撮影）

（写真：ラ・メゾン・ドゥ・ショコラ提供）
銀座和光のチョコレート（写真：筆者撮影）
ピエール・マルコリーニは創業30周年を迎えた（写真：筆者撮影）
ブルガリ イル チョコラート（写真：筆者撮影）
ジャン＝ポール・エヴァンのケーキ（写真：筆者撮影）
カカオサンパカのチョコレート（写真：筆者撮影）
ギャギ ド レーブのチョコレート（写真：筆者撮影）
1990年代後半から2000年代初頭にかけて、日本に訪れた高級チョコレートブーム。海外の著名ショコラティエ…
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