凋落｢いきなり!ステーキ｣創業者長男が語る再建
一瀬健作（いちのせ・けんさく）/1972年生まれ。静岡地盤でハンバーグ店を展開するさわやか株式会社を経て、1999年ペッパーフードサービス入社。ペッパーランチ運営部長やCFO、副社長などを歴任し、2022年8月から社長（撮影：梅谷秀司）
「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービス。コロナ禍前の2019年から過剰出店で業績が低迷…
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