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大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白

『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の外観（写真：筆者撮影） 3/23

『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の外観（写真：筆者撮影）

新業態『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』で頼んだ商品。合計で税込1680円（写真：筆者撮影）
『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の『味玉たまごサンド』（写真：筆者撮影）
『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の外観（写真：筆者撮影）
『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の内観（写真：筆者撮影）
かつて2010年代後半に、“高級食パンブーム”が巻き起こったのを覚えているだろうか。食パンが「1本2斤で1…
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