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大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白の写真一覧

新業態『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』で頼んだ商品。合計で税込1680円（写真：筆者撮影）
新業態『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』で頼んだ商品。合計で税込1680円（写真：筆者撮影）
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『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の『味玉たまごサンド』（写真：筆者撮影）
『GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY』の『味玉たまごサンド』（写真：筆者撮影）
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2010年代後半に巻き起こった“高級食パンブーム”。1本1000円近い価格にも関わらず、専門店には連日行列ができ、一部ブランドは1日600本完売を記録しました。しかし瞬く間に沈静化したこのブームの背景には、消費者心理や異業種の参入、メディア戦略など、複雑な要因が絡んでいました。なぜ人々は高級食パンに夢中になり、そしてブームは終焉を迎えたのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）

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佐藤 隼秀 ライター
さとう はやひでHayahide Sato

1995年生まれ。大学卒業後、競馬関係の編集部に勤め、その後フリーランスに。趣味は飲み歩き・競馬・読書

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