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元ヴィレヴァン店長が受け継いだ老舗喫茶｢暇すぎて漫画を読んでいた｣が…3店舗経営に拡大！　経営の極意｢やれば道が開く｣の突破力の写真一覧

神戸で3店舗を展開する喫茶店経営者・山﨑俊一さん。老舗の継承や博物館構想など、一見大胆に見える挑戦の背景には、喫茶店を未来へ残すための経営哲学があった（筆者撮影）
神戸で3店舗を展開する喫茶店経営者・山﨑俊一さん。老舗の継承や博物館構想など、一見大胆に見える挑戦の背景には、喫茶店を未来へ残すための経営哲学があった（筆者撮影）
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喫茶ポエム元町本店の外観。45年の歴史を持つ喫茶店を居抜きで受け継いだ（著者撮影）
喫茶ポエム元町本店の外観。45年の歴史を持つ喫茶店を居抜きで受け継いだ（著者撮影）
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時代の波に押され、昭和の趣き漂う喫茶店が次々と姿を消す中、神戸で3店舗を展開する「ポエム」は独自の経営哲学と挑戦で未来を切り開いてきました。店主・山﨑俊一さんの歩みや、受け継がれる物語を紐解く本記事。あなたの記憶と重なる一杯が、ここに。（このリード文はAIが作成しました）

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記憶に残る喫茶店を訪ねて
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コトリス ライター
Kotorisu

大阪府在住。純喫茶保存協会二代目会長。1000軒以上の喫茶店を訪れた経験をもとに、喫茶店巡礼ブログ「喫茶のすたるじあ」を開設。喫茶店に関する情報や体験を発信することで人々と喫茶店を取り持つ「喫茶店の懸け橋ライター」として活動中。店主を取材したZINE「喫茶店の人」の制作、閉店する喫茶店の後継者探し、SNSを活用した情報発信などで喫茶店文化の発展を支援している。
ブログ：https://www.kissa-nostalgia.net/

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