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池袋に増殖する｢ガチ中華｣の知られざる大変貌。おなじみの東北料理、四川料理だけでなく本格的な江西料理、ウイグル料理も堪能できる時代にの写真一覧

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「金喜悦」の「辣椒炒肉」。青唐辛子と豚肉の辛い炒め物。小辣、中辣、大辣から選べる。税抜1980円だ（写真：筆者撮影）
「金喜悦」の「辣椒炒肉」。青唐辛子と豚肉の辛い炒め物。小辣、中辣、大辣から選べる。税抜1980円だ（写真：筆者撮影）
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東京・池袋が今、「ガチ中華」の新たな聖地として注目されています。本場そのままの味が楽しめる江西料理をはじめ、東北料理や新疆、湖南など多彩な中華が集まるこのエリア。なぜ池袋で“ガチ中華”が急増しているのでしょうか？その背景に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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中島 恵 ジャーナリスト
なかじま けいKei Nakajima

山梨県生まれ。北京大学、香港中文大学に留学。新聞記者を経て、フリ―に。著書に『なぜ中国人は財布を持たないのか』『中国人エリートは日本人をこう見る』『中国人の誤解 日本人の誤解』（すべて日本経済新聞出版社）、『なぜ中国人は日本のトイレの虜になるのか？』『中国人エリートは日本をめざす』（ともに中央公論新社）、『「爆買い後」、彼らはどこに向かうのか？』（プレジデント社）など。近著には『中国人が日本を買う理由』、『日本のなかの中国』（日本経済新聞出版社）がある。

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