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「毎日2時から23時まで労働」「毎年のように腰を外した」…。7年連続「食べログ百名店」に選出も、体を壊して閉店した店主の"意外な再出発"

かいか 6/8

無化調、自家製麺という「もつけ」時代からのこだわりは変えずに完成したこだわりの一杯（筆者撮影）

もつけ
かいか
もつけ
かいか
かいか
かいか
かいか
TOKYO RAMEN かいか
2025年2月20日、東京・中野に注目のラーメン店がオープンした。その名は「TOKYO RAMEN かいか」。JR・東…
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