｢特に何も思わなかった｣…。｢水鶏系｣｢昆布水つけ麺｣を発明したラーメン界の"生きる伝説"が､昨今のブームへの"率直な感想"

ラーメン界に革新をもたらしてきた嶋﨑順一さんが、11年ぶりに首都圏へ帰還し「ロックンスリー」を新横浜ラーメン博物館にオープン。その誕生秘話や、彼が生み出した「水鶏系」「昆布水つけ麺」の進化、そして唯一無二のラーメン哲学とは――第三章の幕開けに迫ります。（このリード文はAIが作成しました）