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コメダ、コナズ、星乃、むさしの森も…なぜみんな「コーヒー」ではなく「珈琲」？　｢珈琲系」カフェチェーン隆盛の"背景"

珈琲 1/17

「コーヒー」ではなく「珈琲」の文字を冠したチェーンが増えている。どんな背景があるのだろうか。写真はドトール珈琲店（筆者撮影）

珈琲
コメダ珈琲店
ドトール珈琲店
コメダ珈琲店
コメダ珈琲店
コナズ珈琲の客席。一つ一つのテーブルといすが広い（筆者撮影） 
調度品にもこだわる（筆者撮影） 
パンケーキ
珈琲の粉
メニュー
ホームページでもイチオシされている「季節のコース」（税込1980円）。コナズ珈琲などよりは安価だが、それでもカフェとしては比較的高い価格帯だ（出所：むさしの森珈琲HPより）
業態転換で、「むさしの森珈琲」が増えていることがわかる（出所：すかいらーくホールディングスHPより）
コナズ珈琲の店内。ゆったりしていて、気持ちいい（筆者撮影） 
銀座に誕生したティー専門業態のスターバックスは、 （筆者撮影） 
 店内で挽いた抹茶がウリ（筆者撮影） 
「珈琲系」でありつつ、新業態にも意欲的なコメダが出店したおかげ庵では、 （筆者撮影） 
抹茶とだんごを食べることができます（筆者撮影） 
最近、筆者はチェーンカフェについて言及することが多い。喫茶店市場が飽和しているからか、各社が新しい…
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