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わずか3年で3割値上げ｢大戸屋ランチ｣変化の実情

「チキンかあさん煮」 7/8

「揚げ」と「煮る」の2段階調理で完成する「チキンかあさん煮」（筆者撮影）

大戸屋
「大戸屋ランチ」
「きみだま」を載せた五穀ごはん
2階にある大戸屋の看板
客席に設置された注文用のタブレット
コールボタン
「チキンかあさん煮」
お冷やとほうじ茶
定食チェーンとして知られる大戸屋。創業は1958年、「日本人の4人に1人は栄養不足、と言われていた時代」…
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