「ファストフード」ながら、ちょっと毛色の変わったチェーンであるフレッシュネスバーガー。「2チキン3ポテト」への熱意とは？（筆者撮影）
「このメニュー、そこまで有名ではないけど自分は好きだなあ」「定番や看板ではないかもしれないけど、好きな人は結構多いと思うんだよな……」――外食チェーンに足を運ぶと、そう思ってしまうメニューが少なからずあります。店側はどんな思いで開発し、提供しているのでしょうか。
人気外食チェーン店の凄さを「いぶし銀メニュー」から見る連載。今回はバーガーカフェチェーン・フレッシュネスバーガーの「フライドチキン（骨なし）」を取り上げます。
飲食チェーンには「代名詞」「定番」というべきメニュー以外にも、知られざる企業努力・工夫を凝らされたものが数多く存在します。本連載では、そうした各チェーンで定番に隠れがちながらも、根強い人気のある“いぶし銀”のようなメニューを紹介していきます。
「女性向けのヘルシーチェーン」だけでない顔も
今回のテーマは、バーガーカフェチェーン・フレッシュネスバーガーで販売している「フライドチキン（骨なし、以下『フライドチキン』）」です。
フレッシュネスバーガーといえば、その名の通り健康的なハンバーガーを提供している、女性向けのヘルシーなチェーンというイメージがあります。
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