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｢鰻の成瀬｣が急成長､超スピード出店の衝撃度

「うな重 松」（2600円）。うなぎは蒸す関東風だが、しっかりと焼き目をつけて仕上げる（編集部撮影） 2/4

「うな重 松」（2600円）。うなぎは蒸す関東風だが、しっかりと焼き目をつけて仕上げる（編集部撮影）

鰻の成瀬を急拡大させた山本昌弘社長、すでに次のビジネスも見据えているようだ（撮影：梅谷秀司）
「うな重 松」（2600円）。うなぎは蒸す関東風だが、しっかりと焼き目をつけて仕上げる（編集部撮影）
六本木店はインバウンド向けに集客を強化し、売り上げを伸ばしている（撮影：佐々木仁）
やまもと・まさひろ 1983年滋賀県生まれ。英会話教室などを展開するECCやおそうじ本舗を経て2020年に創業。「鰻の成瀬」以外にもフランチャイズ事業を手がける（撮影：梅谷秀司）
2022年9月の1号店開店から破竹の勢いで店舗数を広げるうなぎチェーン「鰻の成瀬」。8月時点で230店を超え…
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