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ラーメン好きな人も知らない｢味の地域性｣の深奥

喜多方の人気店「あじ庵食堂」外観と「ラーメン」（写真：大崎裕史氏提供） 4/6

喜多方の人気店「あじ庵食堂」外観と「ラーメン」（写真：大崎裕史氏提供）

東京都内にも、とんこつラーメンを出す店は多い（筆者撮影）
東京・浅草「馬賊」のラーメン（2019年、筆者撮影）
九州一の大都会・福岡市の市街地（2019年、筆者撮影）
喜多方の人気店「あじ庵食堂」外観と「ラーメン」（写真：大崎裕史氏提供）
利尻らーめん味楽の「スパイシー焼き醤油らーめん」（写真：大崎裕史氏提供）
福岡空港内には「ラーメン滑走路」があり、人気店も出店する（2019年、筆者撮影）
朝夕は肌寒く、ラーメンが食べたくなる季節が近づいてきた。好みの味は人それぞれだが、今回はラーメンの…
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