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｢シェアレストラン｣は飲食店の救世主となるか バーを間借り｢バインミー専門店｣として営業の写真一覧

桜木町にあるクラフトビアとコーヒーの店、Sakura Taps。7つのタップを備え、国内のさまざまな醸造所より寄せられるドラフトビールを手づくりおつまみとともに味わえる。クラフトジンも人気（筆者撮影）
桜木町にあるクラフトビアとコーヒーの店、Sakura Taps。7つのタップを備え、国内のさまざまな醸造所より寄せられるドラフトビールを手づくりおつまみとともに味わえる。クラフトジンも人気（筆者撮影）
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月・火・土・日の10〜13時半にオープンするバインミーV。写真は定番のレモングラスチキン700円（写真：シェアレストラン）
月・火・土・日の10〜13時半にオープンするバインミーV。写真は定番のレモングラスチキン700円（写真：シェアレストラン）
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桜木町のクラフトビアバー「Sakura Taps」は、日中はバインミーやスパイスカレーなど別の飲食店として間貸し営業中。コロナ禍で注目される「シェアレストラン」形態の現場から、オーナーや借り手たちのリアルな挑戦、そして飲食業界の未来に迫ります。店舗スペースをシェアする新潮流が、夢を追う人々と地域にもたらす変化とは？（このリード文はAIが作成しました）

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圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

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