BBQフォークで脚を刺す…世界一のレストラン「ノーマ」シェフ辞任、告発サイトの衝撃内容 1人23万円ポップアップ直前に…
ノーマのキッチン。料理の仕上げは客席のすぐわきで行われる。撮影は移転後の2018年で、移転前は厨房は働く人の上半身のみが見えるつくりになっていた(筆者撮影)
開業以来約20年間、「世界のベストレストラン50」における5度の世界1位獲得、ミシュラン三つ星と華々しい…
ノーマのキッチン。料理の仕上げは客席のすぐわきで行われる。撮影は移転後の2018年で、移転前は厨房は働く人の上半身のみが見えるつくりになっていた(筆者撮影)
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