生クリームも卵も不要､材料はチョコと水だけ！ 科学的理論で常識を覆す｢絶品チョコレートムース｣衝撃の調理法
ムラなく溶けたことを確認したら、泡だて器で混ぜながらボウルの底を氷水に当てます（写真：筆者撮影）
チョコレートムースのムースは、フランス語で「泡」という意味。チョコレートはしっかりとした濃厚な味わ…
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