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｢一流の料理人｣の条件は？｢伝説の農家｣語る裏側

アル・ケッチァーノ イタリアン 5/5

エビの上に点々とトッピングされた蟻。ショックを与えると「蟻酸」を分泌するという。食べれば組み合わせの道理がわかる（写真提供：エコファーム・アサノ）

アル・ケッチァーノ イタリアン
アル・ケッチァーノ 奥田シェフ
アル・ケッチァーノ ペペロンチーノ
平田赤ねぎ
アル・ケッチァーノ イタリアン
独自の知見と技術で、名だたるシェフをうならせる野菜を作る「伝説の農家」がいる。浅野悦男、79歳。自称…
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