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｢一流の料理人｣の条件は？｢伝説の農家｣語る裏側

アル・ケッチァーノ 奥田シェフ 2/5

浅野とともに「テロワール賞」を受賞した奥田シェフ（左）。「アル・ケッチァーノ」系列店「ヤマガタサンダンデロ」（東京・銀座）にて（写真提供：タカオカ邦彦）

アル・ケッチァーノ イタリアン
アル・ケッチァーノ 奥田シェフ
アル・ケッチァーノ ペペロンチーノ
平田赤ねぎ
アル・ケッチァーノ イタリアン
独自の知見と技術で、名だたるシェフをうならせる野菜を作る「伝説の農家」がいる。浅野悦男、79歳。自称…
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