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消費量｢世界一の国｣が愛する"緑のワイン"の正体

6種類のポート ワインを前に満面の笑みを見せる老舗ポートメーカー、テイラーズのアナさん（写真：筆者撮影） 1/17

6種類のポート ワインを前に満面の笑みを見せる老舗ポートメーカー、テイラーズのアナさん（写真：筆者撮影）

6種類のポート ワインを前に満面の笑みを見せる老舗ポートメーカー、テイラーズのアナさん（写真：筆者撮影）
世界文化遺産にもなっている「アルト・ドウロ・ワイン生産地域」（写真：筆者撮影）
アルト・ドウロ地域の中央を流れるドウロ川に面した総延長数万kmにもおよぶ片岩石（へんがんせき）の段々畑（写真：筆者撮影）
かつては小舟を使ってドウロ川を下り、ポートワインを運搬していた（写真：筆者撮影）
ポートワインはアルコール度数が、19～22度と高い酒精強化ワイン（写真：筆者撮影）
1692年、イギリス商人によってヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアに設立されたテイラー（写真：筆者撮影）
鮮やかな赤色をした1985年のビンテージ・ポート 。力強く華やかな味わい（写真：筆者撮影）
最低でも20年以上瓶で熟成される「ビンテージ・ポート」。デキャンタして数日以内に飲むことが推奨されている（写真：筆者撮影）
ホワイトポート。食前酒に最適だ。また、夏にはトニックで割ってカクテルにしても美味（写真：筆者撮影）
ドライな白ポートを使った缶入りポート・トニック（写真：筆者撮影）
ヴィーニョ・ヴェルデはスペインとの国境に接するポルトガル北部の地域（写真：筆者撮影）
ヴィーニョ・ヴェルデ協会が管理する認定印（写真：筆者撮影）
レストランなどでは微炭酸を楽しむためにフルート型グラスが出てくることも（写真：筆者撮影）
ヴィーニョ・ヴェルデ協会のジョアン・フェヘイラ・ダ・シルバ・パウぺリオ（33歳）さん（写真：筆者撮影）
左の2本はアルヴァリーニョ単独ワイン。右の2本はブレンド。 どれも爽やかだが、若々しさだけではなくしっかりとした個性がある（写真：筆者撮影）
グラスではなくカップで飲む赤い「緑の」ワイン（写真：筆者撮影）
協会でブラインドの成分テストとテイスティングを通過して、はじめてヴィーニョ・ヴェルデの認証を得ることができる（写真：筆者撮影）
世界で最もワイン好きの国民をご存じだろうか？ 正解はポルトガル人で、OIV（国際ブドウ・ブドウ酒機構…
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