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ベストレストラン50｢ペルーの店｣が1位の"意味"

標高3500mの場所にある「ミル」と併設された研究所。写真中央部のすり鉢状のくぼみはモライ遺跡（写真：セントラル提供） 2/4

標高3500mの場所にある「ミル」と併設された研究所。写真中央部のすり鉢状のくぼみはモライ遺跡（写真：セントラル提供）

「世界のベストレストラン50」に、日本から3軒が選ばれた（写真：©David_Holbrook）
標高3500mの場所にある「ミル」と併設された研究所。写真中央部のすり鉢状のくぼみはモライ遺跡（写真：セントラル提供）
「セントラル」内観（写真：セントラル提供）
「マテル・イニシアティバ」でヴィルヒリオ氏（写真右）と地元住民（写真：セントラル提供）
「世界のベストレストラン50」――。世界中のレストランの中から、たった50軒を選ぶイベントがある。対象…
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