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元技術者の異端シェフが危機で見せた大胆行動

首相官邸で菅義偉官房長官（当時）と面会（右から2人目）。(c)HAJIME All Right Reserved. 4/10

首相官邸で菅義偉官房長官（当時）と面会（右から2人目）。(c)HAJIME All Right Reserved.

レストラン文化の存続が危ぶまれた2020年。ガストロノミーを保護・継承するために、三つ星シェフ・米田肇さんは誰よりも早く立ち上がりました（写真：江藤詩文）
本記事はLEON.JPの提供記事です
「今年のシェフ賞」を受賞した「ゴ・エ・ミヨ2021」授賞式にて（写真：LEON編集部）
首相官邸で菅義偉官房長官（当時）と面会（右から2人目）。(c)HAJIME All Right Reserved.
大阪のビジネス街・肥後橋に佇む三つ星レストラン「HAJIME」。(c)HAJIME All Right Reserved.
「HAJIME」の厨房に立つ米田さん。(c)HAJIME All Right Reserved.
（写真：江藤詩文）
(c)Masashi Kuma
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日本が世界に誇るレストラン文化の存続が危ぶまれた2020年。ガストロノミーを保護・継承するために、三つ…
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