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横浜高島屋に「地元のパン」大量に並ぶ深い理由

横浜高島屋にオープンした「ベーカリースクエア」には、約40ブランド、500種類以上ものパンが並ぶ(撮影:大澤 誠)
商品を出している店舗のシェフオーナーの写真もディスプレーされており、どの人がどんなパンを作っているのかわかる(撮影:大澤 誠)
横浜高島屋の地下一階にあるベーカリースクエア。取材に訪れた日は、正式オープン前にかかわらず、多くの人が詰めかけていた(撮影:大澤 誠)
カナガワベーカズドックには、神奈川県に拠点を置く個人店を含めたパン屋が商品を出しており、毎日どこの商品が置かれているのかもわかるようになっている(撮影:大澤 誠)
ハットコネクト創業者の矢野氏(左)と、現在代表を務める中島氏(右、撮影:大澤 誠)
国際フード製菓専門学校の学生が焼いたパン(撮影:大澤 誠)
カナガワベーカーズドックに並ぶトレフールのパン(写真:編集部撮影)
カナガワベーカーズドックでパンを買った客が、店舗を訪れることも少なくないという(撮影:大澤 誠)
パンブームと言われるようになって久しい。次々と新しいベーカリーが誕生し、女性誌ではパン特集が定期的…