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横浜高島屋に｢地元のパン｣大量に並ぶ深い理由

横浜高島屋にオープンした「ベーカリースクエア」には、約40ブランド、500種類以上ものパンが並ぶ（撮影：大澤 誠） 1/8

横浜高島屋にオープンした「ベーカリースクエア」には、約40ブランド、500種類以上ものパンが並ぶ（撮影：大澤 誠）

横浜高島屋にオープンした「ベーカリースクエア」には、約40ブランド、500種類以上ものパンが並ぶ（撮影：大澤 誠）
商品を出している店舗のシェフオーナーの写真もディスプレーされており、どの人がどんなパンを作っているのかわかる（撮影：大澤 誠）
横浜高島屋の地下一階にあるベーカリースクエア。取材に訪れた日は、正式オープン前にかかわらず、多くの人が詰めかけていた（撮影：大澤 誠）
カナガワベーカズドックには、神奈川県に拠点を置く個人店を含めたパン屋が商品を出しており、毎日どこの商品が置かれているのかもわかるようになっている（撮影：大澤 誠）
ハットコネクト創業者の矢野氏（左）と、現在代表を務める中島氏（右、撮影：大澤 誠）
国際フード製菓専門学校の学生が焼いたパン（撮影：大澤 誠）
カナガワベーカーズドックに並ぶトレフールのパン（写真：編集部撮影）
カナガワベーカーズドックでパンを買った客が、店舗を訪れることも少なくないという（撮影：大澤 誠）
パンブームと言われるようになって久しい。次々と新しいベーカリーが誕生し、女性誌ではパン特集が定期的…
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