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コロナ禍で3店閉店｢世界の山ちゃん｣次の一手

（写真左）ショーケースには常時10種類ほどの干物が並ぶ。テイクアウトも可能だ（写真右）好みの干物に手作りのおばんざいとご飯、味噌汁、漬物が付く「定食セット」（筆者撮影） 4/7

（写真左）ショーケースには常時10種類ほどの干物が並ぶ。テイクアウトも可能だ（写真右）好みの干物に手作りのおばんざいとご飯、味噌汁、漬物が付く「定食セット」（筆者撮影）

2020年11月、「世界の山ちゃん」の新業態店として名古屋・旧金山店にオープンした「ひもの亭とと」（筆者撮影）
エスワイフードの業態開発部長、堺和也さん（筆者撮影）
カウンターに並ぶ手作りのおばんざい（筆者撮影）
（写真左）ショーケースには常時10種類ほどの干物が並ぶ。テイクアウトも可能だ（写真右）好みの干物に手作りのおばんざいとご飯、味噌汁、漬物が付く「定食セット」（筆者撮影）
三重県志摩市のカネ角商店「とろさば伴助」（筆者撮影）
静岡県沼津市のヤマカ水産「正子さんのさば醤油干し」は、ご飯との相性が最高（筆者撮影）
「ひもの亭とと」店内。奥にはカウンター席がある（筆者撮影）
新型コロナの感染拡大によって大きな打撃を受けている飲食店。とりわけ居酒屋は大幅に売り上げが落ち込み…
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