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コロナ禍で3店閉店｢世界の山ちゃん｣次の一手 干物とおばんざいの新業態店｢ひもの亭とと｣の写真一覧

2020年11月、「世界の山ちゃん」の新業態店として名古屋・旧金山店にオープンした「ひもの亭とと」（筆者撮影）
2020年11月、「世界の山ちゃん」の新業態店として名古屋・旧金山店にオープンした「ひもの亭とと」（筆者撮影）
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エスワイフードの業態開発部長、堺和也さん（筆者撮影）
エスワイフードの業態開発部長、堺和也さん（筆者撮影）
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新型コロナの影響で多くの飲食店が苦境に立たされる中、「世界の山ちゃん」は大胆な業態転換に挑んだ。名古屋旧金山店を「ひもの亭とと」としてリニューアルし、干物とおばんざいにこだわる全く新しい店舗を誕生させた。その挑戦の舞台裏と成功の鍵とは？（このリード文はAIが作成しました）

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永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー
ながや まさきMasaki Nagaya

名古屋を拠点に活動するフードライター兼フォトグラファー。

地元目線による名古屋の食文化を全国発信することをライフワークとして、グルメ情報誌や月刊誌、週刊誌などに記事と写真を提供。

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