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スシロー､コロナ後も貫く｢回るすし｣の意地

みずとめ・こういち／1968年生まれ。1991年に東京大学理学部卒業後、電通、アンダーセンコンサルティング（現アクセンチュア）、ローランド・ベルガー（日本法人）代表取締役、日本航空副社長などを経て、2015年2月にあきんどスシロー社長に就任。同年3月から現職（撮影：尾形文繁） 2/3

みずとめ・こういち／1968年生まれ。1991年に東京大学理学部卒業後、電通、アンダーセンコンサルティング（現アクセンチュア）、ローランド・ベルガー（日本法人）代表取締役、日本航空副社長などを経て、2015年2月にあきんどスシロー社長に就任。同年3月か…

今後も回転レーンでの提供にこだわる（写真：スシローグローバルホールディングス）
みずとめ・こういち／1968年生まれ。1991年に東京大学理学部卒業後、電通、アンダーセンコンサルティング（現アクセンチュア）、ローランド・ベルガー（日本法人）代表取締役、日本航空副社長などを経て、2015年2月にあきんどスシロー社長に就任。同年3月から現職（撮影：尾形文繁）
コロナ後の「新常態」とどのように向き合っていくべきなのか。「週刊東洋経済プラス」では、経営者やスペシャリストのインタビューを連載中です。（画像をクリックすると一覧ページにジャンプします）
新型コロナウイルスの感染拡大の影響を強烈に受けた外食業界。政府による4月の緊急事態宣言の発令以降は…
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