PhotoGallery

｢キッチン南海｣60年繁盛した背後にある仕掛け

看板メニューのカツカレー（750円）。お客の7～8割がカレーを頼むという（写真：筆者撮影） 1/3

看板メニューのカツカレー（750円）。お客の7～8割がカレーを頼むという（写真：筆者撮影）

看板メニューのカツカレー（750円）。お客の7～8割がカレーを頼むという（写真：筆者撮影）
店名は、南海ホークス（現福岡ソフトバンクホークス）に由来。南山氏は黄金時代を築いた鶴岡一人監督の大ファン（写真：筆者撮影）
色札を使い注文をスタッフ間で共有することで、1日約500人のお客をさばく（写真：筆者撮影）
昼時の大行列でおなじみの洋食店「神保町キッチン南海」が6月26日、長い歴史に幕を下ろす。入居するビル…
→記事の続きを読む