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いきなりステーキ｢静かに黒字化｣何が変わったか 急成長→凋落→ひっそり回復基調…その現状とは

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

かつて急拡大した「いきなり！ステーキ」は大量閉店や赤字に苦しみ、一時は凋落チェーンの代表と見なされていました。しかし2024年、効率化やファン層強化などの改革でついに黒字化を実現。転落からの復活、その裏にあった変革とは何だったのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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