記事に戻る 「中国に特化してた店はしんどいと思う」…《インバウンド9割》変化続ける黒門市場で老舗マグロ店が生き残る訳の写真一覧 「魚丸商店」3代目大将の丸山和久さんと、4代目として修業中の次男丸山慶さん(写真:筆者撮影) 1/9 下に画像が続きます 丸山さん自ら長包丁を握り、各部位が最もおいしく味わえるようカットする(写真:筆者撮影) 2/9