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睡眠の改善､自律神経の安定化､認知機能の向上…科学が証明した鯨肉成分｢バレニン｣の摂り方――おいしく食べる調理法､購入先も

別の店で食べた本皮の寿司。エンガワのような味わい（写真：編集部撮影） 6/6

別の店で食べた本皮の寿司。エンガワのような味わい（写真：編集部撮影）

鯨肉や鯨油の驚きの健康パワーについて、研究者に聞きました（写真：ささざわ／PIXTA）
一乃谷の鯨料理。懐かしい竜田揚げ（写真：編集部撮影）
人気メニューの鯨肉の刺し盛り。写真は6人前（写真：編集部撮影）
別の店で食べた本皮の寿司。エンガワのような味わい（写真：編集部撮影）
日本の食文化の1つでもある鯨料理だが、若い世代では「食べたことがない」という人も少なくない。しかし…
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