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少年院で｢食の大切さ｣を講演するカフェ店主｢包丁は使い方で料理の味を左右する。雑に扱うと自分や人を傷つける｣母からの教え説く

「野菜ランチ」を提供する広野さん（筆者撮影） 5/18

「野菜ランチ」を提供する広野さん（筆者撮影）

少年院で「食の大切さ」を説くカフェ店主・広野美代子さんの「野菜ランチ」（筆者撮影）
少年院での講演について語る広野さん（筆者撮影）
富山県立大学での料理教室（広野さん提供）
「カフェゴッコ」の店頭では地元産の農産物などを販売（筆者撮影）
「野菜ランチ」を提供する広野さん（筆者撮影）
「野菜くずドレッシング」は野菜の旨味たっぷり（筆者撮影）
「おまかせカレー」も野菜たっぷり（広野さん提供）
注文を受けて作る弁当（広野さん撮影）
「カフェゴッコ」のフードメニュー（筆者撮影）
地元の農業や各種相談窓口の情報を提供（筆者撮影）
能登半島地震被災地支援のための募金箱（筆者撮影）
接客をしながら相談に応じる広野さん（筆者撮影）
子育てサークルで料理教室（広野さん提供）
富山県内の生産者との交流（広野さん提供）
地域の子どもと稲刈り体験（広野さん提供）
ニンジンを収穫する広野さん（本人提供）
「カフェゴッコ」の店頭で野菜を販売（広野さん提供）
富山市中心部のイベントに参加（広野さん提供）
「食の大切さ」を考えることは少年の更生に、どんな影響を与えるのか――。富山市内でカフェを営む広野美…
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