丸亀製麺｢業績低迷→大復活｣をもたらした思考法
丸亀製麺では、店頭に小麦粉が入った袋をあえて無造作に積んでいる。これによって、まるでそこが本当の香川のうどん店かのようなワクワク感を与えることができるし、「粉から作っている」ということが空間的に把握できる。（筆者撮影）
インフレ時代が到来し、さまざまなものが値上げとなる令和の日本。外食チェーンも例外ではなく、ほとんど…
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