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日高屋「飽きないチャーハン」の意外すぎる"正体"

「ラ餃チャ」のしんがりを担うチャーハン。珍しい調理方法と、意外なルーツを持つ具材をご存じでしょうか?(画像提供:ハイデイ日高)
安価かつ豊富なメニューを提供する「日高屋」。駅前を中心に、直営店は8月末時点で400店を超える(筆者撮影)
日高屋の代名詞「中華そば」。単品だけでなく各種セットにおける定番メニューだ。価格は2002年の創業当時から390円で据え置き(画像提供:ハイデイ日高)
女性人気も高いという野菜たっぷりタンメン(画像提供:ハイデイ日高)
490円のチャーハン。昼時のピークを過ぎた午後1時ごろでも店内は混雑していたところ、ものの5分程度で提供された(筆者撮影)
具材はいたってシンプル。味付けも飽きがこないあっさりめで合わせるメニューを選ばない(筆者撮影)
レンゲですくいやすい、パラパラとしっとりのバランスがとれた一品。大ぶりの炒り卵がうれしい(筆者撮影)
アルコールメニューも充実している(筆者撮影)
もちろんおつまみメニューも豊富。手頃な価格で、ついつい「あれもこれも」と注文したくなるラインアップだ。実際、昼過ぎの来店でもアルコールメニューを注文する利用客がチラホラいた(筆者撮影)
炊飯器を導入しても「鍋を振る文化」は大切にしているという日高屋(画像提供:ハイデイ日高)
大盛りでも600円とリーズナブルながら、随所にこだわりが見えるいぶし銀メニューのチャーハン(筆者撮影)
2013年に増設した新工場では、大幅に生産量が増加。さまざまな創意工夫の源泉として機能している(画像:日高屋公式Webサイト)
「このメニュー、そこまで有名ではないけど自分は好きだなあ」「定番や看板ではないかもしれないけど、好…