"現存する最古の洋食屋" 銀座･煉瓦亭のメニューはなぜ古くならないのか？ 130年のレシピに施す《客に気づかれないプラスチェンジ》の妙技
メニュー表の「元祖ポークカツレツ」は赤い星が付いている（撮影：今井康一）
歴史を感じさせる建物のエントランスを入れば、シックな店内には創業130年の独特な空気が漂っていた――…
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