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お寺でモーニング!? 東京『築地本願寺』､やたらと映える｢18品の朝ごはん｣の麗しさ…16点ものごはんの友でおかゆを楽しむ大人の"贅沢"

「18品の朝ごはん」合鴨の山椒焼き。合鴨ならではのしっかり締まった肉質で、噛むほどに旨みが溢れる（筆者撮影） 1/28

「18品の朝ごはん」合鴨の山椒焼き。合鴨ならではのしっかり締まった肉質で、噛むほどに旨みが溢れる（筆者撮影）

「18品の朝ごはん」合鴨の山椒焼き。合鴨ならではのしっかり締まった肉質で、噛むほどに旨みが溢れる（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」里芋田楽。香ばしく焼き目をつけた里芋に、大人の味わいの田楽味噌（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」築地江戸一の黒豆 。ふっくらしているなかにも、歯ごたえが残り食べ応えあり（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」築地吉岡屋のべったら漬け。あっさりした甘さの大根のお漬物（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」の南高梅梅干と海苔明太。ごはんがすすむ大定番おかず（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」揚げ茄子大豆そぼろ。茄子を揚げることでコクが出て、あっさりした大豆そぼろとの相性ヨシ（筆者撮影）
「18品の朝ごはん」の季節のフルーツ（オレンジ）と抹茶ゼリー。食後のデザートもぬかりなしです（筆者撮影）
行列のできる人気モーニング、築地本願寺の18品の朝ごはん（筆者撮影）
築地本願寺。インド建築の様式を取り入れた、鉄筋コンクリート造の寺院（筆者撮影）
本堂向かって左手、2017年に完成した別棟「インフォメーションセンター」で朝食メニューを提供（筆者撮影）
インスタ映えすると話題の築地本願寺の朝メニュー「18品の朝ごはん」。オープンから8年経た現在も人気（筆者撮影）
一方、「築地のお寺の朝ごはん」は、正統派の和朝食。焼鮭の身はしっとりとして塩麹ならではの旨みがあり、皮目は香ばしい。十三穀米と白味噌のみそ汁など、「18品の朝ごはん」からの流用ではないあたり、こだわりを感じました（筆者撮影）
シンプルな白がゆ。とあるライターさんが「築地本願寺の朝がゆが、今まで食べたおかゆで一番おいしかった」とおっしゃっていたとおり、期待を裏切らないおいしさでした（筆者撮影）
お盆に添えられたカード。表面にはメニューの由来となった18の数字（筆者撮影）
カードの裏面には「18品の朝ごはん」の由来となった、第18願についてのストーリーが記載されていました（筆者撮影）
築地の老舗佃煮店、江戸一の甘口昆布の佃煮。噛むほどに旨みが溢れる（筆者撮影）
築地紀文のお魚とうふおぼろ揚は、ぷりっとした食感で、かまぼことがんもどきが融合した味わい（筆者撮影）
タコの塩麹和え。シソの香りが爽やかな、和風マリネです（筆者撮影）
豆腐の柚子あんは、上品なゆずの香りが食欲をそそります（筆者撮影）
湯葉いくら。いくらが乗っているだけで食事全体のごちそう感がアップ（筆者撮影）
つきぢ松露の卵焼きは、鮮やかな黄色が食欲をそそる（筆者撮影）
築地本願寺カフェ Tsumugiを運営しているのは、カフェチェーン大手のプロントコーポレーション（筆者撮影）
インフォメーションセンター内には、オリジナルガチャガチャも。築地本願寺は、盆踊りにジャズフェス、中古レコード市など、魅力的なイベントも多数開催されている（筆者撮影）
大きな窓から光が差し込む朝の店内。女性グループや外国人観光客で賑わっています（筆者撮影）
柔らかな印象を与えるカーブの美しい木製椅子。木目を基調とした店内はおちついたムード（筆者撮影）
18品の朝ごはん 2200円（筆者撮影）
築地のお寺の朝ごはん 1300円（筆者撮影）
日本茶（温茶、冷茶）（筆者撮影）
飲食チェーンが密かにしのぎを削っているジャンル、それが「モーニング」です。集客が弱い午前の時間帯を…
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