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本気で｢子どもに食べさせたくない｣2大NG"アイス"身近な人気商品も⋯｢食の安全｣の専門家がやさしく解説

アイスの原料を見て「乳固形分、乳脂肪分って何？」と思った人はいませんか？ 乳固形分とは水分以外のもので、バター（乳脂肪）と脱脂粉乳をいいます。ではアイスの分類は？（図表：筆者作成） 2/4

アイスの原料を見て「乳固形分、乳脂肪分って何？」と思った人はいませんか？ 乳固形分とは水分以外のもので、バター（乳脂肪）と脱脂粉乳をいいます。ではアイスの分類は？（図表：筆者作成）

食品の裏側 日本人なら必ず食べたい安部おやつ
アイスの原料を見て「乳固形分、乳脂肪分って何？」と思った人はいませんか？ 乳固形分とは水分以外のもので、バター（乳脂肪）と脱脂粉乳をいいます。ではアイスの分類は？（図表：筆者作成）
食品衛生法に基づき、厚生労働省はアイスを4種類に分類している。「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」それぞれの原材料一覧（図表：筆者作成）
安部司氏が考案した"無添加ヘルシーおやつ"「さわやかみかんのアイスキャンディ」（写真：『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』より）
70万部の大ベストセラー『食品の裏側――みんな大好きな食品添加物』の著者、安部司氏が、このたび料理家…
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