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ゴーゴーカレーの成長に不可欠で、海外展開においても中心的な役割を果たすのがレトルトの技術。常温で保存でき、賞味期限が1年半と長く、輸送効率もよい。人件費を抑えながら安定した品質を担保できるなど、メリットだらけだ(撮影:今井康一)
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