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｢現金で変わった｣パプアニューギニアの食風景

サゴヤシ団子。この日は青菜と一緒に買ったチキンも煮た（筆者撮影） 3/7

サゴヤシ団子。この日は青菜と一緒に買ったチキンも煮た（筆者撮影）

パプアニューギニアの家庭にて、家の外の"台所"（筆者撮影）
この分厚いジャングルに阻まれて歴史的に隔絶性が保たれてきた（筆者撮影）
サゴヤシ団子。この日は青菜と一緒に買ったチキンも煮た（筆者撮影）
ナイフを手前から奥に向かって動かして皮をむく。彼女たちがむいた後のイモには全く土が付いていないが、私がやると土だらけ（筆者撮影）
お皿がわりにたらいに入れたイモは、これで2〜3人分（筆者撮影）
イモの貯蔵庫「カンディンガ」。一番奥に並ぶ冠婚葬祭用のイモが、一番立派で形もよい（筆者撮影）
（筆者撮影）
あるときはキューバの家庭の台所に立ち、またあるときはブルガリアでヨーグルト料理を探究して牧場へ向か…
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