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愛知で最も人口少ない村が「キャビア生産」挑む訳

愛知県豊根村の「ロイヤルキャビア」。ふるさと納税の返礼品としてキャビア1瓶(25グラム)とチョウザメのスライス(100グラム)のセットで5万円(写真:豊根村)
「山のレストラン ふるさと」で提供されている「ザメ重」2300円(筆者撮影)
「山のレストラン ふるさと」を運営する茶臼の里合同会社の社長、石田いまさん(筆者撮影)
「豊根フィッシュファーマーズ」代表取締役の熊谷仁志さん(筆者撮影)
山頂から流れてくる川の源流を利用した養殖場(筆者撮影)
愛知県北設楽郡豊根村。県北東部の奥三河と呼ばれるエリアにあり、長野県や静岡県に隣接する。標高が高く…