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愛知で最も人口少ない村が｢キャビア生産｣挑む訳 広告は｢チョウザメが､村の人口を超えました｣の写真一覧

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「山のレストラン ふるさと」で提供されている「ザメ重」2300円（筆者撮影）
「山のレストラン ふるさと」で提供されている「ザメ重」2300円（筆者撮影）
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山深い愛知県豊根村で誕生した「ロイヤルキャビア」。人口約1100人の小さな村がキャビア養殖に挑戦し、名物として熱い注目を集めています。なぜ豊根村でチョウザメとキャビアが名物に？その舞台裏と地元のこだわりを探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー
ながや まさきMasaki Nagaya

名古屋を拠点に活動するフードライター兼フォトグラファー。

地元目線による名古屋の食文化を全国発信することをライフワークとして、グルメ情報誌や月刊誌、週刊誌などに記事と写真を提供。

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