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愛知で最も人口少ない村が｢キャビア生産｣挑む訳

「山のレストラン ふるさと」を運営する茶臼の里合同会社の社長、石田いまさん（筆者撮影） 3/5

「山のレストラン ふるさと」を運営する茶臼の里合同会社の社長、石田いまさん（筆者撮影）

愛知県豊根村の「ロイヤルキャビア」。ふるさと納税の返礼品としてキャビア1瓶（25グラム）とチョウザメのスライス（100グラム）のセットで5万円（写真：豊根村）
「山のレストラン ふるさと」で提供されている「ザメ重」2300円（筆者撮影）
「山のレストラン ふるさと」を運営する茶臼の里合同会社の社長、石田いまさん（筆者撮影）
「豊根フィッシュファーマーズ」代表取締役の熊谷仁志さん（筆者撮影）
山頂から流れてくる川の源流を利用した養殖場（筆者撮影）
愛知県北設楽郡豊根村。県北東部の奥三河と呼ばれるエリアにあり、長野県や静岡県に隣接する。標高が高く…
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