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｢約120万kl→約68万kl｣しょうゆの国内消費激減で苦戦かと思いきや…キッコーマンが懐に忍ばせる需要確保の"切り札"

「もろみ」の色や香りの変化を体感できる工場見学（写真：筆者撮影） 12/17

「もろみ」の色や香りの変化を体感できる工場見学（写真：筆者撮影）

海外で生産・販売されているキッコーマン商品の一部
キッコーマンが展開している減塩しょうゆ
保健しょうゆ広告（画像：キッコーマン株式会社提供）
保健しょうゆ広告
木の樽から、ガラスびん、ペットボトル、密封ボトルへと進化してきた容器（提供画像）
海外で生産・販売されているキッコーマン商品の一部（画像：提供画像）
海外におけるキッコーマンのしょうゆ生産拠点（2021年11月現在）（写真：筆者撮影）
キッコーマンもの知りしょうゆ館（写真：筆者撮影）
キッコーマンもの知りしょうゆ館（写真：筆者撮影）
キッコーマンもの知りしょうゆ館（写真：筆者撮影）
キッコーマンもの知りしょうゆ館（写真：筆者撮影）
「もろみ」の色や香りの変化を体感できる工場見学（写真：筆者撮影）
「もろみ」の色や香りの変化を体感できる工場見学（写真：筆者撮影）
しょうゆの圧搾工程
製麹工程（画像：キッコーマン提供）
しゅうゆの充填工程
筆者の個人的ベストは北海道工場（写真：筆者撮影）
日本の食卓に欠かせないしょうゆ。変わらぬ定番の調味料と思われがちだが、業界を取り巻く環境は大きく変…
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