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新ジャンルのお酒「クラフトサケ」、日本酒・ワイン・ビールに次ぐ第4の醸造酒になれるか…どんな味なのか?注目される背景

クラフトサケ
猩猩(しょうじょう)宴
ジャスミン澄酒・ハナグモリ・DAIGINJO METHOD3
細井洋佑 木花之醸造所 CEO
「稲とアガベ」と「交酒 花風」
岡住修兵 稲とアガベ 社長
稲とアガベ 醸造所
岡住修兵 稲とアガベ 社長
「交酒 花風」
クラフトサケ
1950年代には、4000以上もあった日本酒の酒蔵が、今や1100ほどにまで減少している。日本の人口減少、若者…