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新ジャンルのお酒「クラフトサケ」、日本酒・ワイン・ビールに次ぐ第4の醸造酒になれるか…どんな味なのか?注目される背景の写真一覧

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猩猩(しょうじょう)宴
クラフトサケの祭典「猩猩(しょうじょう)宴」を各地で定期的に開催(写真:筆者撮影)
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日本酒の酒蔵が減少する一方、伝統の枠を超えた「クラフトサケ」が新たな潮流として注目されています。製造免許の壁を越え、個性的な味や自由な飲み方を提案するクラフトサケとは?誕生の背景と躍進の理由を探ります。(このリード文はAIが作成しました)

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