新ジャンルのお酒「クラフトサケ」、日本酒・ワイン・ビールに次ぐ第4の醸造酒になれるか…どんな味なのか?注目される背景
木花之醸造所の定番商品「ハナグモリ」(中央)と、ジャスミン澄酒(左)、DAIGINJO METHOD3(右)(写真:筆者撮影)
1950年代には、4000以上もあった日本酒の酒蔵が、今や1100ほどにまで減少している。日本の人口減少、若者…
木花之醸造所の定番商品「ハナグモリ」(中央)と、ジャスミン澄酒(左)、DAIGINJO METHOD3(右)(写真:筆者撮影)
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