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平気で｢糖質オフスイーツ｣買う人の超ヤバい盲点

砂糖の量を減らした分、「アセスルファムK」「スクラロース」という人工甘味料で「甘さ」を出し 、「小麦」を減らして「小麦たんぱく」を使っている。 「味は食感こそサクサクしているけれど、後味が悪い「人工甘味料の味」が強く、バターは使われておらず、お世辞にもおいしいとは思えなかった」（安部司氏） 4/5

砂糖の量を減らした分、「アセスルファムK」「スクラロース」という人工甘味料で「甘さ」を出し 、「小麦」を減らして「小麦たんぱく」を使っている。 「味は食感こそサクサクしているけれど、後味が悪い「人工甘味料の味」が強く、バターは使われておらず…

70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が考案した話題の新刊『安部おやつ』
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糖質オフスイーツの「糖質オフの仕組み」は実はほとんど全部同じで、この2パターンです
砂糖の量を減らした分、「アセスルファムK」「スクラロース」という人工甘味料で「甘さ」を出し 、「小麦」を減らして「小麦たんぱく」を使っている。 「味は食感こそサクサクしているけれど、後味が悪い「人工甘味料の味」が強く、バターは使われておらず、お世辞にもおいしいとは思えなかった」（安部司氏）
「実際に食べてみると、スポンジ部分のザラッとした粒感が舌に残り、またクリームは生クリームとは似て非なる植物性油脂から作られるもので、「人工甘味料の味」も強く、私には「残念なショートケーキ」にしか思えなかった」（安部司）
70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏がこのたび料理家のタカコナカムラ氏とともに『安…
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