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  ｢オリーブの丘｣が"サイゼの牙城"に走らせる激震

  三輪 大輔 2026年3月26日

  激安のイタリア料理チェーンといえば、誰もが思い浮かべるのが「サイゼリヤ」だろう。だが、ここに来て「…
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  白木屋･魚民激減でもモンテローザ潰れない理由

  三輪 大輔 2026年1月21日

  「白木屋」「魚民」「笑笑」——。かつて駅前の雑居ビルで、こうした居酒屋チェーンの看板を目にした記憶…
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  クラファン5000万集金､｢飲食の風雲児｣仰天戦略

  三輪 大輔 2025年7月11日

  ここ数年、飲食業界では、クラウドファンディング（クラファン）を積極的に活用しながら新店舗をオープン…
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  回転ずし大手3社がハマる豊穣の｢オタク経済圏｣

  三輪 大輔 2025年7月9日

  最近、アニメやゲームなどとのコラボレーションを実施する飲食店が増えている。例えば、すかいらーくホー…
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  ｢夜パフェ｣第2次ブームが第1次とひと味違う理由

  三輪 大輔 2025年5月27日

  ここ数年、夜間にパフェを提供する「夜パフェ」の店がにわかに増えており、第2次ブームとも呼べる状況と…
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  ｢里のうどん｣が藤沢のソウルフードになった必然

  三輪 大輔 2025年5月23日

  「ソウルフード」と呼ばれ、特定の地域で親しまれている食べ物は案外多い。北海道のジンギスカンや、沖縄…
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  韓流チェーン｢日本ガチ進出｣が続く"2つの背景"

  三輪 大輔 2025年3月26日

  2025年の外食業界は、韓国から上陸したチェーン店が市場を賑わすかもしれない。そういっても過言ではない…
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  ｢サブウェイ｣なぜワタミに？利点3つ考えてみた

  三輪 大輔 2024年10月30日

  ワタミがサンドイッチチェーン世界大手サブウェイの国内運営を行う日本サブウェイを買収し子会社化し、フ…
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  すかいらーく｢資さんうどん｣買収がおいしい訳

  三輪 大輔 2024年9月14日

  ファミレス大手すかいらーくホールディングスが、「資さんうどん（すけさんうどん）」を展開する資さんを…
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  あの｢葛西臨海公園｣がオシャレに変貌した事情

  三輪 大輔 2024年7月28日

  これまでの外食企業の成長は、基本的に新規店舗の出店ありきだった。しかし、人口が減少し、人々の嗜好が…

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  ｢オリーブの丘｣が"サイゼの牙城"に走らせる激震

  三輪 大輔 2026年3月26日

  激安のイタリア料理チェーンといえば、誰もが思い浮かべるのが「サイゼリヤ」だろう。だが、ここに来て「…
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  回転ずし大手3社がハマる豊穣の｢オタク経済圏｣

  三輪 大輔 2025年7月9日

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  白木屋･魚民激減でもモンテローザ潰れない理由

  三輪 大輔 2026年1月21日

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  クラファン5000万集金､｢飲食の風雲児｣仰天戦略

  三輪 大輔 2025年7月11日

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  ｢里のうどん｣が藤沢のソウルフードになった必然

  三輪 大輔 2025年5月23日

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  ｢夜パフェ｣第2次ブームが第1次とひと味違う理由

  三輪 大輔 2025年5月27日

  ここ数年、夜間にパフェを提供する「夜パフェ」の店がにわかに増えており、第2次ブームとも呼べる状況と…

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