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著者

横浜市出身で早稲田大学政治経済学部を卒業。2023年4月東洋経済新報社入社。現在は外食業界を担当。食品ロスや排出量取引など環境問題に関心。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。

この著者の記事一覧

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新着順掲載順人気順

21世紀の証言神田正｢重い中華鍋は軽量化｣｢一度に4人分以上のチャーハンは作らない｣､日高屋が取り組む働きやすい職場作り

2026/10/04 08:00金子弘樹
ニュース最前線モスフードサービスが和食｢おぼんdeごはん｣のBYOを111億円で買収…脱ハンバーガー依存で描く新たな成長曲線

2026/10/01 05:40金子弘樹
ニュース最前線〈インタビュー〉おぼんdeごはんのBYOをモスに売却したファンドが明かす｢異例の11年保有の経緯｣と｢3度のIPO断念｣

2026/10/01 05:30金子弘樹
21世紀の証言神田正｢日高屋｣は駅前のちょい飲み需要を開拓し快進撃､コロナ禍はピンチだったが郊外店の可能性を発見

2026/09/27 08:00金子弘樹
21世紀の証言神田正深夜の飲食需要に着目したが､中華料理の｢日高屋｣はロードサイドでなく駅前を狙った

2026/09/13 08:00金子弘樹
ダイジェスト版くら寿司｢2期連続減益見込み｣と業績が停滞する中で起きた｢ちいかわコラボ中止｣という誤算

2026/09/10 06:00金子弘樹
ニュース最前線〈波紋〉くら寿司の｢ちいかわコラボ中止｣騒動､9月実施｢1皿110円への値下げ｣効果も帳消しになりかねない事態

2026/09/10 06:00金子弘樹
現場に直撃！会社を動かすキーパーソンくら寿司バイヤーが函館沖で挑む前代未聞の物流革命､新幹鮮魚と全量買い取りが導く｢漁業者との共存共栄｣

2026/08/04 05:50金子弘樹
四季報アップデート｢いきなり！ステーキ｣のペッパーフードサービス､既存店売上高が期初の想定を上回る背景

2026/07/19 07:00金子弘樹
ニュース最前線くら寿司USAが描く｢アメリカ国内300店舗｣戦略と黒字化の算段､姥社長が明かした｢失敗しない店｣をつくる現場力

2026/07/09 05:50金子弘樹
ニュース最前線カカクコムが非公開化のTOBに賛同する事情…生成AI時代が｢価格.com｣と｢求人ボックス｣にもたらす逆風

2026/06/03 05:40金子弘樹
すごい中堅企業100 2026年版サーモン海上養殖で国内トップクラスのオカムラ食品工業／海外の魚食ブーム追い風に生産量3倍へ､垂直統合で競争力向上

2026/04/25 05:30金子弘樹
現場に直撃！会社を動かすキーパーソンうどん屋でドーナツの奇策。構想から3年かけ開発した｢うどーなつ｣､卓越した開発力でヒット商品連発する丸亀製麺の力

2026/03/24 06:20金子弘樹
2026年大予測③業界・企業編スシロー､吉野家…リスクある中国市場を選ぶ理由。東南アジアなど開拓の足がかりにも

2026/01/04 05:30金子弘樹
牛丼の松屋が｢舎鈴｣｢六厘舎｣を傘下に収めラーメン業態を本格開拓。吉野家に続いて､脱｢牛丼一本足｣へ

2025/12/19 05:20金子弘樹
カレーの｢CoCo壱番屋｣､業績は堅調だが｢既存店客数｣14カ月連続の前年同期割れで忍び寄る不安

2025/11/12 05:30金子弘樹
岐路に立つ東南アジアトリドールHD社長｢体験価値が成功のカギ､アジアはまだまだ伸ばせる｣。粟田貴也氏インタビュー

2025/07/04 17:01金子弘樹 / 木皮透庸
塩野義製薬がJT傘下「鳥居薬品」の買収に踏み切った！ 16年ぶりの大型買収の狙いとは？就任して17年が経つ手代木社長を直撃した

2025/05/22 05:45兵頭輝夏 / 金子弘樹
塩野義製薬がJT傘下「鳥居薬品」の買収に踏み切った！近年では珍しい国内同業へのM&A ､就任して17年が経つ手代木社長が明かした狙いとは？

2025/05/22 05:40兵頭輝夏 / 金子弘樹
｢タピオカ｣イメージから｢お茶のブランド｣に変身。ブーム後も拡大続けるゴンチャの秘密とは？

2025/03/26 06:10金子弘樹